Результаты теста «крабовых палочек» показали: их состав идентифицировать невозможно!
Кулинарный журнал «Едим со вкусом» выяснил, что самые доступные «морепродукты» – «крабовые палочки» – делают вовсе не из ценных крабов, а из более «дешевых» обитателей океанских глубин. Основой крабовых палочек является рыбный фарш – сурими. Для получения сурими используют филе «белой рыбы» семейства тресковых, обладающей нежирным и малокостистым мясом.

Как делают «крабовые палочки»

В идеале, технология производства сурими выглядит так. Рыбное мясо мелко нарезают и тщательно промывают в холодной воде. Затем в массу добавляют сорбит, соль и полифосфаты (это делается для получения желеобразной консистенции рыбного фарша). Далее сурими варят на пару, в результате чего получается плотная белая масса, лишенная характерного для сырой рыбы специфического запаха и вкуса. После этого сурими смешивают с другими компонентами (крахмалом, сахаром, крабовым экстрактом, пряностями, ароматизаторами и красителями) и формируют из получившейся массы крабовые палочки. Это – в идеале. А вот как все происходит на самом деле?

Ответ на этот вопрос пытались найти сотрудники научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «Тест» (НИЦНПЭ «Тест»).

«Крабовые палочки мы тестируем не впервые, Но ранее идентификацию их состава не проводили, не было технической возможности. На этот раз мы сделали первый шаг в этом направлении, постарались прояснить вопрос о рыбном или безрыбном происхождении красно-белого продукта», - говорит Валентин Безрукий, директор НИЦНПЭ «Тест».

Специалистами были протестированы девять марок «крабовых палочек», семь из которых – замороженные, а две – охлажденные.

Предлагаю вашему вниманию подборку фотографий из новостных лент за неделю.

8 октября в столице Афганистана, Кабуле, в районе, где находится министерство внутренних дел Афганистана и посольство Индии, прогремел взрыв заминированного автомобиля, со смертником за рулем. Погибли по меньшей мере 17 человек, еще 76 получили ранения. David Goldman / Getty Images

Титаник, легендарное судно затонувшее 15 апреля 1912 года, было обнаружено в 1985 году Робертом Балларом и Жаном Луи Мишелем, после чего с 1987 по 2007 год специально созданная компания “Rsm Titanic Inc.” отправила к океанскому лайнеру еще семь экспедиций.

За последние 19 лет корпус Титаника подвергся серьезному разрушению, причиной чему стала вовсе не морская вода, а охотники за сувенирами, которые постепенно разворовывают останки лайнера. Так, например, с судна исчезли судовой колокол или мачтовый маяк. Кроме прямого разграбления урон кораблю наносит время и действие бактерий, оставляющих после себя только ржавые развалины.

У вас же есть шанс посмотреть на корабль в том виде, в котором он открылся 24 года назад взору Роберта Баллара и Жана Луи Мишеля.
 

Мы привыкли думать об интернете как о надёжной платформе для свободных глобальных коммуникаций, где информация распространяется без помех, инноваторы могут запускать новые приложения по своему желанию, а у каждого есть свобода слова. Но вряд ли спустя поколение интернет сохранит свой нынешний вид.
На самом деле Всемирная сеть не так надёжна, как многие считают. Каким образом интернет, который мы знаем, может погибнуть? Вот десять возможных способов. Пусть это выглядит немного параноидально, но все нижеперечисленные способы имеют под собой реальное фактологическое обоснование.

1. Кто-то нарушит систему Domain Name Service. Интернет полагается на DNS. Но если кто-то нарушит фундаментальный способ, которым осуществляется перенаправление запросов на веб-сайты, то мы больше не сможем доверять URL. Фишинг станет простым делом. Кто владеет DNS — тот владеет интернетом.

Карандаши из праха кремированных людей. В место графита, создатель этих карандашей, использовал прах умерших и кремированных людей. В коробке 240 карандашей, и каждый из них содержит на себе имя усопшего. Достать из коробки за один раз можно один карандаш. Затачиваются карандаши встроенной в коробку точилкой, а очистки заполняют собой место старого карандаша. Таким образом, опустошенная коробка становится новой урной для праха людей.

В теле человека можно найти столько хлора, что хватило бы для дезинфекции пяти бассейнов; столько фосфора, что можно было бы изготовить 20 тысяч спичечных головок; столько жира, что из него вышло бы 10 кусков мыла; достаточно серы, чтобы избавить собаку от блох; достаточно глицерина, чтобы взорвать артиллерийский снаряд, и это еще не все. Забавные факты о нашем теле.

Режиссер "Загадочной истории Бенджамена Баттона" и "Бойцовского клуба" Дэвид Финчер экранизирует реальную историю о том, как 23-летний программист из Харварда в одно прекрасное утро проснулся, имея за душой 1,5 млрд долларов и строчку в списке богатейших людей планеты по версии журнала Forbes. Речь идет о Марке Цукенберге - основателе самой знаменитой международной социальной сети Facebook.

_______

Основатель Facebook Марк Цукенберг_______________________Режиссер будущего фильма о Facebook

Оптические иллюзии забавляют нас и привлекают еще со времен античности. С девятнадцатого века иллюзии начинают активно изучать. И уже сегодня на их основе человек начинает проникать в малоизученные глубины восприятия окружающего нас мира. Но что есть оптическая иллюзия – подарок эволюции или ошибка зрительного аппарата?
Когда в нашем сознании формируется изображение, полученное с помощью зрения, оно подвергается многим процессам анализа, которые можно с математической точки зрения считать вычислительными. Многие из этих вычислений сводятся к процессам приближения. То есть, мозг упрощает картинку и усредняет параметры изображения (такие как расположение граней и углов, структура фона, положение источника света) используя реальные данные, получаемые с помощью зрения или виртуальные, представляемые в нашем сознании как воспоминания или фантазии. Поскольку глаз неидеален, получаемое изображение содержит «шум». Наша визуальная система находит наилучшее приближение, чтобы этот шум убрать и улучшить качество картинки. Однако все эти приближения эффективны лишь в случаях, когда шум понятен нашему мозгу, в остальных случаях такие методы могут давать ложное изображение, то есть систематическую ошибку при повторении определенных комбинаций образов. Чтобы избежать подобных ситуаций, процессы приближения нужно выполнять очень точно, однако учитывая сложность нашей оптической системы, на сегодняшний день это считается невозможным. На этом и основывается принцип неопределенности визуальных процессов. Ошибки восприятия возникают постоянно, но они столь незначительны, что в своей повседневной жизни мы их не замечаем. Однако иногда возникают ситуации, когда ошибки восприятия нельзя не замечать. Именно в эти моменты мы видим оптические иллюзии.

С прошлого четверга по сегодняшний день по немецкой столице бродили огромные семиметровые куклы. Окруженные толпой французских кукловодов в старинных нарядах куклы двигались навстречу друг другу по центру Берлина, чтобы четыре дня спустя встретиться наконец у Браденбургских ворот. Это шествие кукл-великанов - театрализованное представление уличного театра Royal de Luxe из Франции, было приурочено к 20-летию падения Берлинской страны, которое Германия отпраздновала 1 октября.
 

Интересная статья, где ученые предложили посмотреть на российскую историю с медицинской точки зрения и написали об этом книгу «Медицина и императорская власть в России», выпущенную издательством «МедиаПресс», которую можно читать как детектив. А ее сюжеты могут претендовать на открытия...

СЧИТАЛОСЬ, ЧТО:
1. Император Николай I кончил жизнь самоубийством. На самом деле у него была бактериальная пневмония, которой «помогла» депрессия из-за поражения России в Крымской войне.
2. Александр II погиб во время теракта. На самом деле он элементарно истек кровью, потому что доктора не перетянули бедренные артерии.
3. Александр III умер от пьянства. На самом деле его в 49 лет в могилу свели нефрит, проблемы с сердцем и переутомление.
4. Здоровым и румяным цесаревич Алексей выглядел, увы, только на официальных портретах...

Генералы гражданской войны, 1865 год.


Первый коммерчески успешный фотожурналист Мэттью Брэйди был еще и мастером монтажа.
На этом фото Уильяма Шермана и его высших офицеров, один из героев был добавлен искусственно.
Попытайтесь отгадать, какой именно.

Вот оригинал фотографии.

Капитан Блэр участвовал в сражении, когда делалась фотография.
Без него фотография была бы неполной, поэтому пришлось его добавить отдельно.

Есть собаки умные, есть породы, которые считаются глупыми. Ну, а есть и такие породы, которые считаются умными, но ужасно непослушными. Тренировать таких собак очень сложно, и кинологи не очень любят подобные породы. Предлагаю ознакомиться со списком из десяти пород, которые считаются самыми непослушными и самостоятельными (что, в принципе, неплохо).Итак:

10. Бассет-хаунд

Узнать эту породу несложно - длинное тело, грустные глаза, громадные уши, невысокий рост. Бассент-хаунды отличные охотники, они могут раскапывать норы своими мощными лапами, а их острый нюх способен уловить запахи, недоступные для представителей других пород. Эти собаки преданы своим хозяевам, довольно интеллигентны. Однако владельцы часто жалуются, что у бассет-хаундов свое собственное мнение о том, как должна проходить дрессировка, они же по-своему интерпретируют и команды. Они очень упрямы, и если бассет не захочет садиться по команде, можете хоть до вечера повторять "сидеть", ничего не получится.

Среди множества сталинских «великих строек» (Беломорканал, Волгоканал, железная дорога Котлас — Воркута, участки Байкало-Амурской магистрали и др.) эпопея сооружения дороги Салехард — Игарка выделяется особой непродуманностью и заведомой бессмысленностью. Сталинская «стройка века», железнодорожный путь вдоль Полярного круга, оказалась никому не нужна. Исторические развалины действуют завораживающе. В огромной стране и развалины бывают неоглядными. Один из таких памятников недавней нашей истории растянулся на сотни километров вдоль Полярного круга. Это брошенная железная дорога Салехард – Игарка, которую еще называют «Мертвой дорогой».

25 сентября, наступил так называемый Earth Overshoot Day. Возобновляемые природные ресурсы, «выделенные» нам природой на год, исчерпаны, и человечество начинает разорять будущие поколения.
Такими расчетами занимается Global Footprint Network. Эта ассоциация определяет, как мы обращаемся с планетой и как наши действия отражаются на ней. Так, еще в 1961 году человек потреблял лишь половину ресурсов земли. Точка перелома наступила в 1986 году, когда биоресурсы, рассчитанные на год, закончились ровно 31 декабря. Начиная с этого года, скорость потребления только росла. В 2009 году лимит кончается сегодня. Ученые связывают этот факт не только с ростом потребления, но и с экономическим кризисом.
Если вдуматься в расчеты ученых — становится страшно. Так, уже сейчас мы расходуем на 40% больше ресурсов, чем производит Земля. И если человек не придумает, как сократить свои аппетиты, к 2050 году нам потребуется донор — новая планета. Запасы леса, воды, сырья, энергоресурсов и чистого воздуха на нашей планете подойдут к концу.
 

Лошадь - священное животное двадцати трех народностей. Главным образом, лошадей почитают там, где без них никак не обойтись: в Северной Африке и на Ближнем Востоке.

1. Дебби Миллз, 99-летняя жительница Ньюбрафтона, погибла, когда переходила дорогу. На следующий день ей должно было исполнится 100 лет, но когда она переходила через дорогу вместе со своей дочерью, идя на вечеринку в честь дня своего рождения, ее инвалидное кресло было сбито грузовиком, доставлявшим ее именинный пирог.

2. Питер Стоун, 42 года, был убит своей 8-летней дочерью, которую он только что отправил в комнату без ужина. Юная Саманта Стоун решила, что раз она не могла поужинать, то и никто другой не будет, поэтому она шустро накидала папе в кофе 72 таблетки крысиного яда, пока он готовил ужин. Жертва сделала один глоток и тут же скончалась. Саманте Стоун дали условное наказание, поскольку судья нашел, что она не осознавала, что творила – пока она не попыталась отравить свою мать тем же способом месяц спустя.

3. Давид Дэнил, 17 лет, был убит своей подружкой, после того как попытался овладеть ею. Его непрошеные приставания были встречены двустволкой. Отец Карлы (подружки) дал ей оружие за час до свидания, так, на всякий случай.